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冰 姜
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冰 姜
宁乡盛产“冰姜”,在海内外颇有名气,与砂仁糕、刀豆花、苏梅果一道誉为“宁乡四碟”。当地群众把姜作为驱寒、健胃、防止晕车的重要药品,称赞说:“一杯茶一片姜,驱寒健胃是良方”。
相传明朝初期即有用糖水浸渍姜片晒后经摊担出售者。因其形、色、香、味俱佳,又有兴奋发汗、止呕暖胃、解毒扶寒等功效,深受人们喜爱,遂成为传统特产食品和民间馈赠珍品。姜片呈芍片状,色泽黄而透明、薄布白色糖霜,质地柔嫩,美观素雅,食之甘甜微辛,姜香芬芳,爽心开胃,回味绵长。经过切片、浸泡、烫漂、糖渍、煮沸等10余道工序精制而成。
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