5月6日,
市市监局道林所与辖区政府食安办对大屯营镇靳兴村1组的农村集体聚餐进行指导时，发现待使用的调味料中，有2瓶“劲霸鸡汁调味料”超过保质期。
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经调查，
这2瓶过期的“劲霸鸡汁调味料”系此次农村聚餐的采购负责人从大屯营镇某百货商店购进，索取并留存了购货票据。根据违法线索，宁乡市市场监管局依法对该百货商店涉嫌经营超过保质期食品一事进行立案调查。
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执法人员随即对这家百货商店进行了现场检查，未发现有其他过期食品在售。但是销售超过保质期“劲霸鸡汁调味料”的事实铁证如山，目前案件正在办理中。
登录/注册后可查看大图夏季到来，温度升高，食物易腐败变质，为避免出现群体性聚餐引发的食源性疾患和食物中毒事件，
市场监管部门温馨提示关于农村集体聚餐，这些注意事项请知悉。
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备案要求农村集体聚餐活动单餐次就餐人数在100人及以上的，聚餐举办者或承办厨师应提前3天将聚餐时间、餐次、地址、参加人数、菜单、承办厨师等内容向所在村（社区）食品安全协管员报告，填写农村集体聚餐信息登记表，并签订农村集体聚餐食品安全承诺书。环境卫生要求应选择地势干燥、通风良好、
25米以内无旱厕、污水池、垃圾堆等污染源的区域。无老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫滋生的区域。
厨房应设置在室内，有完善的给排水设施。就餐场所如设在露天区域，应有应对下雨的措施和预案。
工作人员卫生要求宴席的厨师应持有
健康证，凡是患有消化道传染病，以及患有碍食品安全的疾病的，不得参与宴席食品加工。
宴席的工作人员应
保持良好个人卫生，不留长指甲，不戴首饰，穿戴干净衣服和工作帽，勤洗手，随时保持手部清洁。
宴席工作人员一旦有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症应立即离开食品加工岗位，也不得参与传菜。
食品原料采购要求应从正规渠道采购食品原料，如超市、农贸市场、个体经营商户等，应
索取并留存购货凭证，以便对食品溯源。
采购的蔬菜应当天食用，不用不新鲜的蔬菜，
不加工四季豆、黄花菜、发芽土豆、野生菌等容易引发中毒的食物，
不食用凉菜、卤水拼盘、生食海产品、解切水果、豆浆、自制饮品。
食品加工过程要求肉类、水产品类必须冷藏保存，动物性、植物性食品和水产品必须分池（盆）清洗、分台切配，严格生熟分开、荤素分开，严防交叉污染；餐用具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净消毒，保持清洁。加强厨房和食物储藏地的安全防护工作，妥善保管鼠药、农药，避免意外事故的发生。需加热的食品应烧熟煮透，加工时食品中心温度应不低于70℃；烹调后至食用超过2小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，并注意防潮、防蝇；隔餐或隔夜的熟食制品必须再次充分加热后方可食用。餐具清洗消毒要求由于宴席人数众多以及硬件设施限制，建议多使用一次性餐饮具。餐具洗净后，进行煮沸、蒸汽消毒时，应保持100℃，10分钟以上。宜使用消毒柜、蒸汽柜等消毒。食品留样要求留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上。每个品种留样应满足检验需要，不少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。突发事件应对措施聚餐人员就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，应及时将病人送当地医疗机构就诊，并立即报告当地街道办事处、镇（乡）政府，同时保护好现场，主动提供剩余食品、原料及相关物品信息，积极配合卫健、市场监管等相关部门按照工作预案开展事故调查和现场处置。食品安全投诉举报电话：87362315 来源 | 宁乡市场监督
