宁乡的这些传统月饼，你尝过吗？_宁城故事_宁乡论坛

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发表于：2021/9/19 22:55:29
来自：湖南

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中秋节临近，各大商场、超市及电商纷纷上架各种各样的月饼礼盒。朋友圈也被一些蛋糕店或者私人烘焙工作室发出的月饼礼盒“刷屏”。除了购买常规的品牌月饼外，如今，越来越多宁乡市民选择小众品牌，它们大都是无添加剂、少糖分的手工月饼。近日，记者便实地探访了四喜美食和林氏月饼手工坊。

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四喜美食2015年落户宁乡，一直以制作销售烘焙类美食和辣味、爆浆麻花等网红小吃深受市民喜欢。虽然涉足“饼圈”不过三年，但她家的手工月饼通过朋友圈、美团等线上实现大卖，尤其以“两斤重”“十八仁”“15个蛋黄一个月饼”火速出圈。“她家的月饼料足，甜而不腻，家里老人小孩都喜欢。”前来购买月饼的市民林女士挎着提篮，除了选择去年已经试过的大月饼，还选择了不少店内新产品，比如阿胶月饼、米皮月饼。“月饼种类越来越多，形象卡通的更得小朋友欢心，送人也非常不错。”

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“不论做什么，都重在创新，做美食就一定要跟着消费者的口味走。”四喜美食“90后”老板娘唐士喜介绍，四喜美食2019年开始“试水”月饼，第一年只生产了市场常见的莲蓉蛋黄、五仁等8个品种，去年推出了两款足有1000克的大月饼，一炮而红。通过不断的学习取经，并融入宁乡本地特色，今年四喜美食推出38个品种的月饼。该门店端午过后就开始生产销售月饼，截至9月12日，仅两款大月饼就已售出一万多个。
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在位于白马桥街道的林氏月饼手工坊，记者看到，制作间内，8位师傅正在忙着赶制月饼，人未进店月饼的香味就迎面扑来。销售窗口处，不少慕名而来的群众在排队购买手工月饼。“我可以说从小都吃这种月饼长大的，中秋节对于我们家来说，不吃这种月饼都感觉没过中秋一样。”家住水木天成小区的市民戴女士告诉记者，林氏月饼吸引她的不仅是口味，其本身的传统手工制作方式和包装都很有年代感，她每年都要买上50多公斤，是家里走亲访友的必备佳品。
十多年来，林氏月饼一直坚持纯手工制作月饼。林氏月饼负责人林文中告诉记者，今年7月底，自家月饼就上市了，光预定的订单都有900多公斤，平均每天还可以卖150多公斤，现在有8位师傅一起分工准备馅料、制作饼皮、包馅儿、制形、烘烤出炉，每天早上6时到晚上5时30分要一直连轴转，越临近中秋越忙，销售非常火爆，不预定可能都买不到。
来源：融媒体记者

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