主题: 宁乡特色菜

引用：原文由 若* 发表于 2011-6-9 14:01:49 :
吃鱼就能变聪明？那我要天天吃鱼去

引用：原文由 泥鳅养殖 发表于 2011-6-9 15:04:03 :
稍后还有一些宁乡比较地道的菜传上来

引用：原文由 泥鳅养殖 发表于 2011-6-13 23:24:49 :
泥鳅營養价值較高有"水中人參"之稱,有調中益气,祛濕解毒,滋陰清熱,通胳,補益腎气之功效
泥鳅含有优质的蛋白质，不含胆固醇是脑力劳动者、心脑血管疾病患者食物的首选。
泥鳅的做法有好多种
可以下火锅、用豆腐煮、青炒、爆炒等等做法
下面我介绍两种炒的方法：
1。青椒炒泥鳅
被泥鳅，去除泥鳅内脏
放小许油将泥鳅炸黄（可根据个人口感来决定嫩与老）炸的同时加盐入味
加蒜蓉、姜丝、青椒（切碎）爆炒
加蚝油、味精、鸡精、还可加胡椒调味出锅
2。红椒炒泥鳅（红椒一定要特别辣的）
方法基本跟上面的相同
但这两种炒法味道是完全不同的
青椒炒泥鳅主要是鲜味好而红椒炒泥鳅主要是辣与口味重！