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- 发表于：2012/3/15 11:14:25
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认识蕨菜:蕨菜,又叫龙头菜,蕨儿菜.如意菜、狼萁.
蕨菜分好几种,常绿的绿色名为凤尾蕨.春天长出的嫩叶，俗称蕨菜，清香可口，有“山珍之王”的美称。根状茎富含淀粉，其营养价值不亚于藕粉，不但可食，还可作酿酒的原料。药用有去暴热和利水湿等功效。
蕨菜是迄今为止发现的唯一一种能够致癌的食用植物。不过，人们对“野生蔬菜”“天然食品”的溺爱，使得原蕨苷虽然被捉拿归案了，人们也并没有因此远离蕨菜.小编建议: 可以尝试,不要经常性食用蕨菜.
蕨菜图片欣赏:
山野中的蕨菜
山野中的蕨菜
市民采集回来的蕨菜
采回来的蕨菜需要用开火泡过后,隔半个小时再捞出来洗干净再用冷水浸泡,这样吃更安全.
可作凉菜,清爽,起口味
可小炒,放辣椒,正宗湘味儿
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