黄材烟茶
清明刚过，今年的新茶就上市啦。 “朝夕采茶露沾衣，采得嫩叶沾何惜。最是殷勤茶乡女，长年带月背篓归。青青茶园春常绿，参差曲陌上云梯。若问茗茶何处来，沩江两岸尽芳菲。”在黄材镇的大街上，到处是提着茶叶的乡下老人，妇女，八十元一斤的新鲜茶叶。爱喝一杯的人都知道，谷雨前茶是最好的茶叶，芽尖叶嫩，水碧绿，茶清香，喝上一口，味醇清心，暗香浮动，回味无穷。
根据以前的记忆，整理一下黄材烟茶的纯手工加工过程，与大家分享：
一，采茶：选早晨带露水的鲜茶叶，掐一到二片当年生长的嫩芽，手脚麻利的人可以左右开弓，双手翻飞。鲜叶采回后用清水洗净、凉干。
二，炒茶：柴火灶，大铁锅，文火、慢炒、变色蔫叶起锅。
三，揉茶：将炒过的茶叶放竹制的茶盘内，不停的揉、搓、摔。揉茶要用力揉出绿水来，去除苦涩味；搓茶要把茶叶搓成条状，细、紧、匀才是好茶；摔茶是把茶球摔散，不让结砣，反复均匀。
四，炕茶：其实就是烟熏和加香的过程，柴火灶，把铁锅取出，放上专用的，竹篾制成的茶炕子，铲一些红火芷，盖上茶籽壳、谷壳，压一层薄灰，以防止起明火。加香一般是放枫球，也有些放黄藤蔸根。
五，拣茶：把烘干的茶叶放在竹盘棋上，轻轻的铺开，把粗茶，叶未卷拢的茶叶拣出，去其糟粕留其精华。
黄材烟茶的特点： 颜色黑里带绿，绿里泛白，条纹紧密均匀，清、幽、香、雅，甘泽润喉，神明霄汉。一杯沸泉，一摄茶叶，一缕清香，一品人生。
擎杯提壶，静影沉壁。袅袅清香，品境无限。茶如人生，人生如茶！茶需要慢慢品味，人生需要慢慢感悟，经历了才能感悟到人生苦中之甘甜和平淡中的静谧。
《咏茶十二韵》
唐 齐己
百草让为灵，功先百草成。
甘传天下口，贵占火前名。
出处春无雁，收时谷有莺。
封题从泽国，贡献入秦京。
嗅觉精新极，尝知骨自轻。
研通天柱响，摘绕蜀山明。
赋客秋吟起，禅师昼卧惊。
角开香满室，炉动绿凝铛。
晚忆凉泉对，闲思异果平。
松黄干旋泛，云母滑随倾。
颇贵高人寄，尤宜别柜盛。
曾寻修事法，妙尽陆先生.。
齐己，名德生，隋唐时期人，出家于黄材祖塔的同庆寺，自号衡岳沙门，饮黄材烟茶，特题诗为赞。
