又到中秋，月饼成灾。 尝了几家五星级宾馆出的，还有几家外省的、几家境外的，都不好吃。 所谓“都不好吃”，是因为有一款月饼，太好吃了，把这些高档货，全部压了下去。 这款月饼，由宁乡县工商联出品，历年来，排长队也买不到，很可能是湖南月饼市场的销量冠军。 宁乡工商联月饼，有几条特别的。 一是奇香。这种香气，超过农村老百姓家里煎鸡蛋的香气，香得人口水吧砸吧咋响，像吸了鸦片，精神为之一振。 闻香的人，即刻无条件反射，好月饼！好吃！ 二是皮脆。各位如果吃过正宗的北京全聚德、全聚德正宗的大师做的烤鸭的皮，才能知道，何为脆皮。 衡阳林隐酒楼总厨师张戊发，做的脆皮乳鸽，专门往南岳送给神秘贵宾。其皮之脆，足以令天下大厨们打自己耳光。老板给张戊发丰厚年薪，有一年是30多万的别克，外加分红，伙头军比炒股强啊。 宁乡工商联月饼的皮，能与北京烤鸭、林隐脆皮乳鸽媲美。但脆皮毕竟是真皮，月饼“皮”则是面粉做的，足见工艺之精湛。 三是千层。月饼大拇指厚，小饭碗那么大，比市场的发饼大一点，薄薄的皮一层又一层，又脆又香，又嫩又鲜，色泽光洁明亮。 层次丰富，则口感细腻，值得悠悠品尝，不忍下咽。此等手艺，世间已濒临绝传。 四是配料。无法知道那些八九十岁的老师傅，配的什么料，配方是什么，反正吃起来的感觉，不太好用文字描述。 比如：它清爽，却兼有宁乡花猪肉的油而不腻，不沾口腔不挂齿；它香甜，是柴火饭的菜根香、野香、甘蔗甜、自然甜，不是香精、甜味剂；它脆软恰如其分，不像长沙月饼软得像一坨泥巴…… 正因为好吃，每年中秋临近，到工商联提货的客商，排成长龙，全县130多万人通吃。 去年没有吃到宁乡工商联的月饼，因为无法去排队。托朋友买，每年都是朋友掏腰包，今年不再“托”了。
