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服务热情周到、厨房整洁三、厨房特色★★★★ 开放式的厨房是餐厅的特色之二了吧,颇具粤派风格,各色菜肴应有尽有、干净整洁无污物、红白二案区分明显设置合理,厨师技艺精湛公开透明,只有达到这些要求才有足够的底气做开放式的厨房。对于这个崇尚健康饮食的社会大环境来说,餐厅的厨房设计是大胆的更是贴心的,让顾客吃得放心、用得安心。 吃货们尽情拍照四、菜品点评(一)卜辣椒炒鸡★★★★ 典型的湘菜代表菜品之一。酸辣适中、咸淡适中,最关键的是对鸡肉的选材,不到一年的仔鸡是最好的,砍块与湖南特有的卜辣椒和子姜一同红焖,让酸辣的汤汁沁入鸡骨,美味随之而成。吃的过程中骨头硬脆又易被咀嚼,能感受到鸡肉的鲜甜与酸爽,又能感受到汤汁的美味和火辣,是为湘菜之经典菜品之一。餐厅做得还不错,火候时间可以再长十分钟左右。(二)蒜蓉贡椒炒猪肝★★★★ 猪肝入菜烹饪当讲爽嫩,但也有列外,农家杀猪时,猪下水是必吃之菜,猪肝烹制也不讲究爽嫩了,各人口味不一样,把猪肝炒到有些柴,也算是典型的农家做法。餐厅提供的蒜蓉贡椒炒猪肝辣椒、蒜蓉炒到焦而不胡、香脆可口,猪肝的适口度也比较好,稍稍有点柴过了。(三)冬瓜花甲汤★★★★★ 夏天喝此汤有清热消暑、生津解毒等功效。餐厅的花甲比较干净、冬瓜也比较嫩。入口汤味清甜浓郁,三匙之后口有回甘,采用的也是高汤烹煮。这道菜本人比较钟意。(四)荷包蛋煮黄鸭叫★★★★ 黄鸭叫在两广地区叫“黄蜂鱼”,周身黄而带黑,有粘液。将黄鸭叫过油炸透,鸡蛋煎至七分熟,两种食材同时入汤小火慢炖,鱼和蛋的鲜味融入汤中,无需太多调料也能美味无比。湖南人口味重,所以鱼在初加工的时候需急火过油,但两广人则直接宰杀清洗之后与煎蛋同煮,少盐、少鸡精、少味精,本人比较钟爱两广的做法。餐厅的这道菜比较适合口味重的朋友。(五)菜油蒸腊肠★★★★ 腊肠是一道湖南极好的风味菜肴之一,其做法甚多,如:干锅、火锅、煮、炒、蒸等。因其香喷诱人、柴火味儿浓郁,广受大家欢迎。菜油蒸腊肠,其下垫以干笋,烹制烟熏干货类食材,不易入味,所以必须配以重油、重盐、重调料与食材同蒸,耗时较长方能入味。餐厅所提供的这道菜,口感不错、香气扑鼻、咸辣味适中,是不错的一道菜。(六)农家小炒肉★★★★ 对于每一个湖南人来说这道菜都不陌生,可谓是从小吃到大,各家味道虽然有些出入,但做法大都一致。无油热锅炝辣椒、小炒五花肉片片,再将两样食材同时烹炒,其味道令人难以忘怀。多年在外,吃到一碗地道的辣椒炒肉,便能一解思乡之苦,辣椒炒肉更是大多数同龄人的味觉记忆。餐厅提供的这道菜完完全全符合我的口味,对此表示赞不绝口!俩字总结:好恰!一点建议:油可少些。 其他菜品也很不错。饭后,邹经理还带着我们逛了逛通程内部,对此表示深深的感谢。希望各位朋友有时间带着自己的朋友一起去通程一楼餐厅尝美食、看足球、泡温泉,尽情享受惬意生活。
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