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主题: 宁乡在线随手拍··现做现炸的新鲜麻花

无＆情
  • 无＆情
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  • 阅读：3320
  • 回复：18
  • 发表于：2013/6/5 12:00:29
  • 来自：湖南
  1. 楼主
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麻花，湖南小吃糖酥麻花的做法详细介绍
所属地区：湖南小吃
工艺：炸汆法
糖酥麻花的制作材料：面粉500克，酵面50克，鸡蛋1个，绵白糖100克，苏打粉5克，小茴香少许，菜籽油1500克（约耗150克）。
糖酥麻花的特色：
色泽酱黄、粗细均匀，松酥香脆，味微甜。
教您糖酥麻花怎么做，如何做糖酥麻花
1.将鸡蛋搕入盆内搅散，小茴香焙焦碾碎，与绵白糖、苏打粉、酵面、面粉一起倒入鸡蛋盆内，加清水200克和匀揉光，盖上湿布饧10分钟。 
2.面团擀成约10厘米宽、1厘米厚的面皮，切成1厘米见方的条。案板上抹一层菜籽油，取一条面用双手搓成粗细均匀的、约83厘米长的条，然后用双掌搓紧，对折后自然扭成麻绳状。如前法搓紧，再折成三股约13.3厘米，扭紧成生坯。 
3.锅内加菜籽油，烧至七成热时，将麻花入锅，炸至金黄色时，用漏勺捞出，沥去油即成。
糖酥麻花的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑为宜； 
2.苏打粉用量要适当，过多面发黄； 
3.油炸时油温不宜过高，以免外焦里不熟。
昨天发现沙河市场第一张大门里面有个小摊位，卖甜食的那种，他那里有几个女的在做麻花，就是现做现炸的那种，比起那种超市买的要新鲜很多吧！发张图给你们瞧瞧！ 登录查看大图
登录/注册后可查看大图喜欢吃麻花的可以去沙河市场买新鲜的恰哦！ 登录查看大图
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若姑娘
版主版主
  • 发表于：2013/6/5 12:04:57
  • 来自：湖南
  1. 沙发
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  3. 只看该作者
油饺子
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无＆情
  • 无＆情
楼主回复
  • 发表于：2013/6/5 12:05:33
  • 来自：湖南
  1. 板凳
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回复  1楼(若姑娘)的帖子

麻花吧？油饺子？
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如月（人保PICC）
  • 如月（人保PICC）
  • 发表于：2013/6/5 12:45:56
  • 来自：湖南
  1. 3楼
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  3. 只看该作者
油腻腻的，大热天的看都不想看这种食品。
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阿呆
  • 阿呆
  • 发表于：2013/6/5 12:52:09
  • 来自：湖南
  1. 4楼
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麻花油饺子？ 
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远去的温柔..无声道再见........
无＆情
  • 无＆情
楼主回复
  • 发表于：2013/6/5 14:08:52
  • 来自：湖南
  1. 5楼
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无＆情
  • 无＆情
楼主回复
  • 发表于：2013/6/5 14:09:15
  • 来自：湖南
  1. 6楼
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莫妮卡
  • 莫妮卡
  • 发表于：2013/6/5 14:35:56
  • 来自：湖南
  1. 7楼
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  3. 只看该作者
以前都是在超市买的，不过好硬啊，牙都咬去
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今 天
  • 今 天
  • 发表于：2013/6/5 15:18:03
  • 来自：湖南
  1. 8楼
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无＆情
  • 无＆情
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  • 发表于：2013/6/5 15:59:18
  • 来自：湖南
  1. 9楼
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回复  7楼(莫妮卡)的帖子

没有啊··还可以
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无＆情
  • 无＆情
楼主回复
  • 发表于：2013/6/5 15:59:40
  • 来自：湖南
  1. 10楼
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叮叮
  • 发表于：2013/6/5 17:41:51
  • 来自：湖南
  1. 11楼
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寒水嫣然~喵
  • 寒水嫣然~喵
  • 发表于：2013/6/5 23:27:33
  • 来自：湖南
  1. 12楼
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就是不知道油放不放心~
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玲子
  • 玲子
  • 发表于：2013/6/5 23:36:20
  • 来自：湖南
  1. 13楼
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回复  12楼(寒水嫣然~喵~)的帖子

上面摆了一瓶植物油···可能也放心不了呢··
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林林雨-宁乡黑鹰威视总代
  • 林林雨-宁乡黑鹰威视总代
  • 发表于：2013/6/7 11:39:35
  • 来自：湖南
  1. 14楼
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  3. 只看该作者
看上去很好吃，不过油炸锅周边的环境糟糕了点。
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琳儿
  • 琳儿
  • 发表于：2013/6/10 22:00:15
  • 来自：湖南
  1. 15楼
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我还看见有人用肉片开汤再加这个做菜吃
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岁月悠悠
  • 岁月悠悠
  • 发表于：2013/6/10 23:36:36
  • 来自：湖南
  1. 16楼
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我是谁很重要吗？是的，这里的人重视你、喜欢你、愿意了解你,呵呵呵呵
易哥
  • 易哥
  • 发表于：2013/6/11 10:25:55
  • 来自：湖南
  1. 17楼
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玲子
  • 玲子
  • 发表于：2013/6/12 10:47:49
  • 来自：湖南
  1. 18楼
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