基本简介

　　宁乡盛产的“苏梅果”，在海内外颇有名气，与砂仁糕、刀豆花、冰姜一道誉为“宁乡四碟”。紫苏梅是宁乡历史悠久的传统特产之一，它以紫苏原色原味、青梅脆嫩酸甜、子姜甜辣且能止呕等多种口味为特色，博得广大消费者的青睐，是馈赠亲友、休闲之佳品。
　　 　　
　　

材料与方法

　　主料：青梅10斤 糖5斤 盐1斤 紫苏8两 玻璃容器1个 圆扁晒盘1个
　　 　　
　　 　　1、青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均)。
　　 　　2、将梅子捞出，以流水漂水2小时后，日晒2天至约七分干。
　　 　　3、取紫苏叶置入容器中，取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。
　　 　　4、待糖于数日后溶化，将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。
　　 　　5、重复步骤4，但此后无需将糖液倒掉，至糖全数加完即完成